镰刀菌病主要累及皮肤和眼部，导致眼部疼痛、畏光、红肿、视物模糊，皮肤出现疼痛性红斑或丘疹等症状。免疫力低下的人群可出现侵袭性感染，出现持续发热、血栓形成、组织坏死等症状。
典型症状
1、眼部症状
（1）角膜镰刀菌病：眼部疼痛、畏光、红肿、视物模糊。检查可见角膜有浅部溃疡，溃疡边缘不整齐，溃疡基底部呈白色，有黏液、脓性分泌物。溃疡周围可有卫星状损害，严重者可有前房积脓。如果治疗不及时，可以引起角膜穿孔，导致失明。
（2）镰刀菌性内眼炎：常由真菌播散引起，有眼部肿胀、疼痛、视力受损等情况。
2、皮肤症状
（1）皮肤镰刀菌病：表现为疼痛性红斑或丘疹，黑色坏死性溃疡；可有薄的红斑性边缘，似靶；多发性红斑型皮下结节、肉芽肿；广泛的蜂窝组织炎症，伴或不伴筋膜炎。
（2）足菌肿：多由外伤引起，病变多在外露部位。有假性肿瘤、窦道瘘管和排出颗粒，镰刀菌引起足菌肿的颗粒呈白色。
3、全身症状
常见于免疫抑制患者，镰刀菌可侵犯血管，引起血栓形成和组织坏死。而在中性粒细胞减少症患者身上最常见的是持续性发热，对广谱抗生素治疗无效。病情发展
眼部感染时，病情发展较快，镰刀菌侵犯到角膜后立即发生疼痛、流泪、角膜潮红、充血、急性炎症，进一步出现角膜糜烂、浑浊、前房积脓、视力丧失，严重者发生穿孔而失明。
并发症
镰刀菌可产生代谢毒素，如T-2毒素，可导致骨髓造血组织的坏死和内脏器官的出血，引起脓毒症和菌血症。
糖尿病患者可适量吃芋头，但须严格把控食用量，因芋头含碳水化合物，过量摄入易致血糖波动，对病情控制不利。芋头作为一种营养丰富的根茎类蔬菜，富含膳食纤维、维生素以及矿物质等多种对人体有益的成分。对于糖尿病患者来说，芋头中的膳食纤维能够减缓食物在胃肠道的吸收速度，进而有效控制餐后血糖的急剧升高。同时，芋头所含的维生素和矿物质也有助于提升患者的免疫力，促进整体健康。不过，糖尿病患者在享用芋头时，必须注意控制食用量。芋头中含有一定量的碳水化合物，如果过量食用，会导致血糖水平上升
