查加斯病又被称为Chagas巨食管病，是指由于单细胞寄生虫锥虫感染人体所引起的疾病。Chagas病主要侵犯人体食管，引起食管运动功能障碍。患病人群通常会有进食时难以下咽，胸骨后明显疼痛和无原因的体重下降等症状。本病也会引起人体自主神经系统功能损害，导致机体水、电解质和酸碱平衡紊乱。
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均衡搭配，控制总热量，优选升糖慢的全谷物和蔬菜，粗细搭配，定时定量，避免暴饮暴食。警惕无糖食品，无糖食品不代表不含碳水，可能含大量淀粉，吃多升糖，购买时看营养成分表。水果可巧吃，血糖控制稳定时，可在两餐之间少量吃苹果、梨等低升糖水果，并相应减少主食摄入。
