胆囊炎患者在急性发作期不能喝牛奶，而在缓解期且无不适症状时通常可以喝牛奶。胆囊炎急性发作期，胆囊处于炎症充血、水肿状态，胆汁分泌和排出功能受阻。牛奶富含脂肪和蛋白质，消化吸收需要胆汁参与。此时喝牛奶会刺激胆囊收缩，但因胆汁排出不畅，会加重胆囊负担，导致疼痛加剧，还可能引发恶心、呕吐等症状，不利于病情恢复。而在胆囊炎缓解期，患者没有腹痛、腹胀等不适症状，胆囊功能相对稳定。适量喝牛奶可以补充蛋白质、钙等营养物质，对身体有益。不过，也要注意选择低脂或脱脂牛奶，因为高脂肪的牛奶仍可能刺激胆囊收缩

急性胆囊炎的恢复时间通常在1-2周，非复杂性急性胆囊炎经及时规范治疗，1周左右症状可明显缓解；而病情复杂或出现并发症者，恢复时间可能延长至2周甚至更久。一、非复杂性急性胆囊炎：病情严重程度是影响恢复时间的关键因素。单纯性急性胆囊炎，炎症局限、未出现穿孔、坏疽等并发症，通过禁食、胃肠减压、静脉补液、使用抗生素，如头孢菌素联合甲硝唑抗感染治疗，多数患者可较快控制炎症