龋齿，也称为蛀牙，是一种普遍的口腔疾病。它通常是由细菌引起的，这些细菌在口腔中产生酸，腐蚀牙齿表面，最终形成洞。当牙齿受到腐蚀，牙齿开始生肉，咬东西会感到疼痛。正常情况下，口腔中会存在细菌，这些细菌与食物残渣和唾液中的矿物质结合，形成一层薄膜，称为牙菌膜。然而，如果口腔卫生不佳，食物残渣残留在牙齿表面，细菌就会利用这些残渣，产生酸性物质，从而腐蚀牙齿。一旦牙齿被腐蚀，就会产生洞或裂缝，这些洞或裂缝允许细菌侵入牙齿内部组织，导致牙齿感染和发炎

一、大牙咬东西时的疼痛可能是由于以下几种原因造成的：1.牙齿龋齿：最常见的原因是龋齿。当牙齿表面被细菌侵蚀时，会形成齿龈下龋、齿洞等，并导致牙齿变得敏感疼痛。咬东西时，食物可能会进一步刺激龋齿，导致疼痛感更加明显。2.牙齿裂纹或折断：牙齿的裂纹或折断会导致牙齿咬东西时产生剧烈疼痛。这可能是由于创伤或咬力不均匀导致的。3.牙髓炎：牙髓是牙齿内部的神经和血管组织。当龋齿侵蚀到牙髓时，细菌感染可能发生导致牙髓炎，进而引起牙齿疼痛。牙髓炎可能会导致患者感受到时而剧痛，时而减轻的疼痛

咬东西耳朵旁边痛可能和多种原因有关，需要去医院进行相关检查，具体情况可参考以下几点：1.耳朵外伤：咬到耳朵旁边可能会导致软组织外伤，如皮肤挫伤、擦伤或破损，引起疼痛。2.颞颌关节紊乱症：颞下颌关节紊乱症是颞下颌关节功能紊乱引起的疾病。症状包括颞下颌关节的疼痛、咀嚼困难、耳朵旁边疼痛等。3.牙齿问题：咬东西的过程中，如果有牙齿问题，如蛀牙、牙齿龋坏、牙周炎等，可能会出现耳朵旁边疼痛的感觉。4.颞神经疼痛：颞神经疼痛也可能引起耳朵旁边的疼痛。这可能是由于神经受到压迫或炎症引起的