吃扇贝是否会感染裂头蚴，取决于多种因素。1.会感染：因为扇贝属于海洋生物，如果扇贝体内存在裂头蚴，扇贝未经烹调的生吃或不充分加热，食用者可能摄入未被杀灭的裂头蚴幼虫，就有可能被感染裂头蚴。如果裂头蚴幼虫进入人体，它们通常会通过消化道进入小肠，然后依附在肠壁上吸收养分和水分。这种感染称为裂头蚴病。2.不会感染：消费者在购买海鲜时应选择正规渠道和有信誉的商家，确保食品质量和安全性，其食用是相对安全的。扇贝经过加工和烹饪后，迅速高温煮熟或烤熟，可以有效地杀死裂头蚴幼虫，从而避免食用者感染

青蛙是一种营养丰富的食材，但是如果不熟或处理不当，可能会导致感染裂头蚴等寄生虫。以下是关于如何避免食用青蛙感染寄生虫的建议：1.选择正规渠道购买青蛙：建议选择正规的农贸市场、超市或餐饮店购买青蛙，这些地方的青蛙一般都是经过检疫和检验合格的，可以保证食品安全。2.注意清洗和处理：在烹饪前，应该将青蛙彻底清洗干净，去除内脏和血液等污物。同时，也要注意将青蛙煮熟或烤熟，确保内部温度达到70°C以上，这样可以有效地杀死寄生虫。3.避免生食：尽量避免生食青蛙，因为生食会增加感染寄生虫的风险

裂头蚴寄生虫的成虫通常寄生在猫、狗等动物的肠道内，通过动物的粪便排出虫卵，若是人通过食物食用了裂头蚴的幼虫，寄生虫会通过血液进入大脑，就会产生喷射状呕吐、抽搐、昏厥、癫痫等症状。裂头蚴寄生虫每年会导致几万人死亡。