由于高渗性脱水失水大于失钠，细胞外液量减少，故渗透压升高，抗利尿激素分泌增加，轻症患者表现为尿量逐渐减少、口渴感；
中度缺水患者出现少尿、口干舌燥、心率加快、皮肤干燥弹性差、烦躁等；
重度缺水患者，除了有以上症状外，还可出现神经系统症状如躁狂、谵妄、幻觉，昏迷、休克甚至死亡。
重症者可出现视幻觉、烦躁不安、抽搐、昏迷，并且危及生命。
胸心外科 广州中医药大学第一附属医院
食管癌晚期不会引起高渗性脱水。高渗性脱水主要是由于食物中的某些电解质含量过高，引起的脱水症状；但食管癌晚期，主要是出现进食性困难，另外主要是由于癌症转移，包括胆转移、肝转移、肺转移，包括全身其他器官的转移，造成剧烈疼痛，所以可能出现进食困难，导致饮水不足等情况。如果给食管癌病人进行补液等治疗，并不会造成病人脱水，但如果不给他补液，身体越来越干，有可能出现脱水。食管癌是中国最不想要的“世界第一”，但是现在我国食管癌病人占占全球食管癌病人的53%，这个和中国人的饮食习惯有关。
消化内科 淮北市人民医院
高渗性脱水的病理特点是病人同时出现缺水和缺钠，其中缺水的症状要更重于缺钠，所以病人的血液会浓度过高，血清钠高于正常范围，从而会引起细胞外液呈高渗状态。高渗性脱水需要补充葡萄糖水或者生理盐水，如果病人缺钾还有及时的补钾，但是补钾或者补钠都不可进补过急，应尽量口补，否则有可能引起神经系统的一些病变。
高渗性脱水，主要就是说人体缺水的程度要超过缺钠的程度，主要就是因为长时间不能够喝水的原因，或者是消化道有大量丢失的液体导致出现严重的脱水，主要患者会引起恶心呕吐和腹泻等症状，有严重肾功能障碍的患者也会出现这种情况，如果长时间应用一些利尿药物，也会导致这种症状发生。
燕窝果性质偏凉，属于凉性水果，但具体寒性程度因人而异，体质偏热者适量食用可清热降火，体质偏寒或脾胃虚弱者过量食用可能引发不适。燕窝果的凉性特质源于其性味归经属性。中医认为，燕窝果性味甘、酸，归肺、胃、大肠经，具有清热降火、润肺止咳、生津止渴的功效。其凉性可中和体内热邪，缓解热病口渴、烦躁等症状，适合体质偏热或夏季食用。然而，凉性食物易伤阳气，若体质偏寒（如手脚冰凉、畏寒怕冷）或脾胃虚弱（如易腹泻、腹胀）者过量食用，可能加重体内寒气，导致胃痛、胃胀、腹泻等不良反应
