张艳凯 副主任医师
急诊科 开封市中心医院
百草枯的毒性机制主要积聚在肺和肾中，导致肺损伤和肾小管损伤。肺损伤主要表现为肺纤维化，肺慢慢完全变硬，最终因呼吸衰竭导致死亡。还有就是胃粘膜损伤、食管损伤和口腔粘膜损伤。最好的治疗方法是尽快清除物质，减少有毒物质的吸收，保护重要器官，防止肺损伤和肺纤维化。
百草枯中毒后，要第一时间进行洗胃，尽量清除体内的毒素，如果没有办法及时去医院，要想办法催吐，吐完后再及时就医治疗。一般用激素类药物和免疫制剂进行治疗，同时要用抗氧化剂清除氧化基。建议治疗的同时要让患者多喝水，促进排尿，把体内的毒素随尿液排出。
青菜炒胡萝卜不会中毒。青菜和胡萝卜都是日常饮食中常见的蔬菜，它们都含有丰富的营养物质，对人体健康有益。青菜富含维生素C、叶酸、钙、铁等，能够帮助身体排毒、增强免疫力；而胡萝卜则富含胡萝卜素、维生素A等，有助于保护视力、维持皮肤健康。而且，在烹饪中，青菜和胡萝卜可以搭配烹饪，营养价值更是相得益彰。青菜炒胡萝卜能够搭配出美味可口的菜品，且不会导致中毒。然而，在烹饪蔬菜时，需要注意一些技巧和细节，以避免其对身体造成负面影响。比如，在烹饪青菜时，需要彻底清洗，避免残留农药或杂质对健康产生不利影响
