营养不良主要表现为体重下降、皮下脂肪减少或消失、贫血、水肿等症状。随着病情加重，患者还可出现骨骼生长减慢，身高也低于正常。

典型症状

1、体重明显减轻可在短时间内出现大幅度降低，成年人若体重丢失超过40％，可导致死亡。

2、水肿由于患者体内的蛋白质缺失严重，可引起低蛋白血症，出现营养不良性水肿。

3、皮下脂肪减少或消失皮下脂肪逐渐减少或消失，首先为腹部，其次为躯干、臀部、四肢，最后为面颊部。

4、贫血由于血红蛋白降低可导致患者出现贫血。

伴随症状

1、皮肤症状患者可伴有皮肤干燥、皮肤弹性降低，严重时可合并皮肤感染。

2、免疫力低下由于营养不良导致患者免疫力低下，容易出现各种感染。

并发症

1、低钠血症严重营养不良的患者容易出现水电解质紊乱，继而导致低钠血症，主要表现为乏力、肌肉疼痛、水肿、恶心、呕吐等症状。

2、感染营养不良的患者易继发感染，主要是由于免疫力低下所致，感染容易出现在消化系统和呼吸系统，如支气管肺炎 腹泻、肠炎等。

3、维生素D缺乏症患者由于体内各种营养素的缺乏，如缺乏维生素D可导致维生素D缺乏症的出现，儿童可出现骨骼改变和运动发育迟缓，成人可出现软骨病、免疫调节异常、手足搐搦症等。

4、口角炎由于营养不良、维生素缺乏等原因可导致患者出现营养不良性口角炎，表现为口角处皲裂、口角周围皮肤发白糜烂，继发感染时可有明显的疼痛，因维生素B2缺乏引起的口角炎还可伴发唇炎、舌炎和脂溢性皮炎等。