鱼胆中毒潜伏期15分钟～14小时，多数为0.5小时～3小时。患者中毒程度与进食鱼胆量呈正相关，临床表现以消化道症状、肝、肾功能损害为主，严重者可出现多器官功能衰竭，甚至死亡。

典型症状

1、消化系统症状

恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者呕吐咖啡色液体，排酱油色水样便，是中毒早期表现。

2、肝功能损害症状

肝大、肝区胀痛、黄疸、肝功能异常，常在发病后2天～8天出现。

3、肾功能损害症状

腰部酸胀疼痛、蛋白尿、血尿、少尿、无尿，常在发病后1天～4天出现。

4、血液系统症状

严重者可发生溶血，出现呕血、便血、鼻出血、球结膜及皮下出血。

5、神经系统症状

出现头晕、头痛、嗜睡、四肢远端及唇舌麻木、末梢感觉障碍。严重者出现谵妄、抽搐、昏迷等。

6、中毒性心肌炎

表现为心动过速、心力衰竭等，甚至可因突然发生的严重的心律失常而引发脑缺血。

并发症

1、急性肾衰竭

肾功能异常的进一步加重可引发急性肾衰竭。临床表现为少尿甚至无尿、颜面及双下肢水肿、腰痛等。

2、应激性溃疡

鱼胆中毒使机体受到强烈刺激，处于一种应激状态，导致胃黏膜防御功能减弱，可出现应激性溃疡，表现为呕血或黑便。