四季豆中毒的症状

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概述

四季豆中毒的症状

患者在食用四季豆后立即或稍晚些出现恶心呕吐、腹泻腹胀、腹胀、头痛、头晕等症状。重症者可伴有胃烧灼感、胸闷、呼吸急促、四肢麻木、抽搐、意识模糊等全身中毒症状。

四季豆中毒的危害

并发症：急性肾功能衰竭、急性血脑循环障碍、低血容量性休克等。

相关解析

: 张家丽 副主任医师
急诊科大连市第二人民医院

吃生四季豆中毒症状

吃了生的四季豆中毒，主要是会引起消化道不适，比如出现消化道出血，还有可能会出现恶心、呕吐，症状比较剧烈。除此之外，也会引起四肢出现乏力和全身麻木、头晕，而且容易心慌，可能会出现气促的表现。所以，在平时不要盲目的进食生的四季豆，在烹饪四季豆的时候，也要尽量熟透。对于严重的中毒反应，需要及时的进行补液治疗，避免中毒引起恶心、呕吐而引起严重的脱水。严重的中毒表现还有可能会引起贲门撕裂，需要立即就医进行治疗。

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: 张月美 主任医师
普内科济宁市中医院

四季豆中毒的表现

四季豆是在我们的菜粥中非常常见的一种蔬菜，味美且营养价值高。可如果烹饪不当会引起食物中毒。大家在媒体中经常听到四季豆集体食堂中毒的事件，就是四季豆在烹饪中如果加热不够彻底，半生半熟的状态下，毒素不能够被彻底破坏所致。

此时四季豆中含有的皂素和血交凝集素等成份会引起食物重毒反应。皂素是苷类物质，可以对人体消化系统造成强烈的刺激感，严重者还会引起出血性炎症，还有一定的溶血作用。而血凝集素可使人产生呕吐感，则胰蛋白酶也胃肠粘膜也有伤害，这些成份只有在高温下才能失去毒辣性。那么食用四季豆中毒症状都有哪些呢？

1、轻度中毒患者会出现一定的呕吐感，头晕全身无力。...

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: 赵曙光 副主任医师
急诊科太和县人民医院

吃四季豆中毒症状有哪些？

通常在临床上没有煮熟的四季豆，吃了之后会发生四季豆中毒，病人可以表现为常见的消化道症状，比如恶心，呕吐，腹痛，腹泻。比较严重的腹痛腹泻，甚至会出现脱水的情况。这类病人往往需要尽快送到医院洗胃导泻，快补液治疗。避免病人病情进一步恶化。

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四季豆中毒的原因: A：
豆类中毒是最常见的天然食物毒素中毒，一年四季都有可能发生，尤其是在秋霜前后。四季豆引起的中毒可能与品种、产地、季节和烹饪方法有关。根据中毒的实际调查，烹调不当是中毒的主要原因，主要是由于烹调不充分。建议积极配合医生治疗，有助于患者早日恢复健康。治疗期间，不要吃辛辣刺激性的食物。

: 张艳凯 副主任医师

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